stomen

Kan het zijn dat Boilie,s drijven omdat je ze te lang stoomt???

dat zou kunnen Geert, maar ben daar niet 100% zeker van, zou ook een andere oorzaak kunnen zijn natuurlijk ..

Ewel da kan gerust zijn.
Domweg door m'n ballen eens te laten voorweken (12tot36 uur) , kwam ik tot dezelfde conclusie.
Ze dreven nie allemaal. Een stuk of 5 op 200 ballekes.
Maar ik stoom in hoeveel heden van 200 of iets meer ballekes. Dus waarom dan maar 5 stuks??

Is voor een maat van mij.
Normaal stoomd hij 20 mm 4 minuten maar hij had nu 24 mm gemaakt en heeft ze 10 min gestoomd.Heb hem wel gezegd van eens rap van een ei of 5 er te maken en ze ook 4 minuten te stomen dan weet hij of het eventueel aan zijn mix ligt of niet.

Jip Geert,....
Het aantal min. is niet zo zeer van belang, maar het aantal min. op kerntemperatuur is van belang.
De toestelen verschillen, ik stoom op kerntemp. van 75° , 8min met voor verwarmd toestel.
Dat er dan drijvers tussen zitten zou ik ten sterkste betwijfelen....
Denk dat het aan iets anders moet liggen,lucht in dr mix???
Greetz

Ik betwijfel het ook sterk...
Ik ben wel niet bezig met zo'n professionele machine zoals Exos, ik stoom mijn ballen in een zelfgemaakte stoomkast, maar het basisprincipe blijft hetzelfde natuurlijk...

Ik heb nog kleinere diameters "mee-gestoomd" met de grotere broertjes, dus enkele bakken 24mm, en daaronder nog een bakje 16mm. Ik nam de tijd om de grotere knikkers gaar te krijgen, dus de 16mm zaten er eigenlijk veels te lang in. Heb daar nog nooit problemen mee gehad, en ik doe dit soms wel eens vaker...

Grtzzzzzzzzz

Is hier wel niet relevant maar: klopt het dat je de stoomtijd ook moet aanpassen aan de hoeveelheid bollen die je per keer stoomt?
Ik herinner me zoiets van op een ander forum, en aangezien ik bij mijn volgende lading bollen ook een professionele steamer zal gebruiken...

Dat denk ik niet...is zoals eieren hé, één eitje kook je bv 5min...kook je dan 3 eitjes meteen 15min.......?
Met degelijke proffie stomers moet je daar waarschijnlijk niet van wakker liggen!

Grtzzzzzzzzz